CE - odborné znalosti v oblasti řízení vína
ISAG - European Business School
Klíčová informace
Umístění kampusu
Porto, Portugalsko
Jazyky
Angličtina, Portugalština
Studijní formát
Na kampusu
Doba trvání
54 hodin
Tempo
Poloviční úvazek
Školné
EUR 815 / per year *
Uzávěrka přihlášek
Vyžádejte si informace
Nejbližší datum zahájení
Mar 2024
* Používaná tabulka pro akademický rok 2021/2022
Úvod
POPIS
Odbornost v managementu vína je průkopnický kurz, který pokrývá všechny oblasti zájmu vinařského podnikání a je poskytován nejlepšími profesionály v každé oblasti.
Jedná se o kurz, který doplňuje teoretickou prezentaci témat s velmi silným aspektem praktického učení, a to prostřednictvím několika ochutnávek vín a případových studií, které umožňují mnohem snadnější pochopení konceptů.
Odborné znalosti v oblasti managementu vína připravují studenty diferencovaným způsobem, protože spojují průřezové znalosti o všech oblastech, na kterých v tomto odvětví záleží, s výhodami, které umožňují zejména:
- Současným profesionálům lépe znát oblasti práce jejich partnerů ve společnostech a zlepšovat tok informací mezi odděleními;
- Milovníkům vína promluvte pevně a se znalostmi o naléhavých problémech odvětví;
- Pro ty, kteří hledají práci ve vinařském sektoru, získejte nástroje, které jim umožní mít globální a strategickou vizi vinařského světa, aby se změnil na trhu práce;
- Podnikatelům poskytněte úplnou perspektivu podnikání.
CÍLE
Na konci kurzu by měl být účastník schopen:
- Přijmout holistickou vizi odvětví vína;
- Vnímat dynamiku a interakci všech sektorových oblastí, které víno udržují, od výroby až po dodání konečnému spotřebiteli;
- Chápat víno jako zemědělský produkt a jako podnik;
- Pochopit strategickou perspektivu vína v Portugalsku a zasadit jej do mezinárodního kontextu s ohledem na konkurenci;
- Znát hlavní mezinárodní vinařské oblasti a různé druhy vína, které se tam vyrábějí;
- Pochopit vliv terroiru, systémů řízení, odrůd vinné révy a jaké faktory ovlivňují víno ve vinicích;
- Znát práci enologa, procesy vinařství, míchání, stárnutí a stárnutí vín;
- Naučte se, jak uspořádat profesionální ochutnávku vín, porozumět ochutnávce vín a rozlišit hlavní druhy vín;
- Znát pravidla pro výběr jídel a vín, a to jak aproximací, tak nepřátelstvím. Zjistěte, jak propojit vína ze světa s mezinárodními pokrmy. Naučte se inovovat a překvapovat jedinečnými a vzrušujícími zážitky;
- Určit specifika marketingu ve vinařském světě; chování spotřebitele vína; strategie a legislativa;
- Oceňování prezentace vín a umět je uvést na trh. Vytvořit partnery na trhu;
- Zjistěte, kde se vína prodávají v Portugalsku a ve světě. Znát specifika distribučních kanálů a nejlepší přístupy pro každý kanál;
- Poznejte zvláštnosti hlavních zemí, které nakupují víno. Naučte se definovat prioritní trhy. Znát silné a slabé stránky portugalských vín na každém trhu a jak dobýt prostor na mezinárodní scéně;
- Pochopte specifika komunikace s vínem, jeho vlastní kanály, předepisující lékaře a nejlepší způsoby, jak být efektivní při přenosu informací o vínech.
OBSAH KURZU
1. ročník
- Přípravný kurz - Harmonizace znalostí
- Mezinárodní vinařská kultura
- Vinařství
- Enologie
- Ochutnávka vína I
- Ochutnávka vín II
- Párování jídla a vína
- Marketing vín
- Techniky vyjednávání a prodeje
- Trendy distribuce
- Internacionalizace
- Komunikace
- Praktické případy> Distribuce
- Důkaz vad
- Případové studie a odborné důkazy
- Případové studie: výroba
Osnovy
OBSAH KURZU
- Přípravný kurz - Harmonizace znalostí
- Mezinárodní vinařská kultura
- Vinařství
- Enologie
- degustace vín I
- Ochutnávka vín II
- Párování jídla a vína
- Marketing vína
- Techniky vyjednávání a prodeje
- Distribuční trendy
- Internacionalizace
- Komunikace
- Praktické případy > Distribuce
- Doklad o vadách
- Případové studie a znalecké posudky
- Případové studie: výroba
Poplatek za studium programu
Galerie
Ideální studenti
PŘÍJEMCI:
- Současní nebo potenciální odborníci v oboru vína, kteří chtějí mít širší znalosti, než je jejich přirozená oblast školení;- Mohou jej navštěvovat i lidé s vášní pro víno, protože kurz zahrnuje úvodní přípravu s cílem sladit znalosti.