Profesionální kurzy asijských kuchařů

Mezinárodní asijské kulinářské vzdělávací programy

„Naučte se vařit jako thajský kuchař“

STUDIUM OD 1 TÝDNE DO 1 ROKU

Nabízíme výukové programy v angličtině pro začátečníky i zkušené kulinářské profesionály. Můžeme vás vzít z místa, kde jste nyní, na vyšší úroveň kulinářských dovedností.

Škola asijského kulinářství

Školení pro kuchaře jachet, začínající začínající restaurace a ty, kteří se chtějí naučit vařit thajsky jako Thajci.

Naše Akademie

Naše odborné učebny kuchařského výcviku jsou nové a plně klimatizované. Každý student kuchař má svou vlastní školicí stanici s plynovými fritézami, žulovým prostorem pro přípravu jídel, dřezem a jídelním koutem. V čele školení, stanoviště je předváděcí stanoviště instruktora, kde jsou všechny receptury nejprve připraveny a předvedeny instruktorem kuchaře.

Jsme v Bangkoku, hlavním městě thajské kulinářské kuchyně a domově světově proslulých thajských jídel. Kdo by znal thajskou kuchyni lépe než my a kam jinam byste se šel pořádně naučit thajskou kuchyni? Naše thajská kuchyně není fúzní ani připravovaná z náhražkových surovin. Používáme autentické suroviny a naučíme vás, jak mají chutnat thajská jídla. Přijďte a připojte se k našemu vyladěnému a dlouhotrvajícímu programu kuchařských kurzů. Můžete studovat 1 týden nebo až 8 týdnů. Cvičení dělá mistra a to je přesně to, co s námi uděláte. Týdně se naučíte 40 profesionálních thajských jídel. Studujte 4 týdny thajskou kuchyni nebo 8 týdnů a naučte se také čínskou, korejskou, vietnamskou a japonskou kuchyni.

Během svého kulinářského školení můžete očekávat, že se dozvíte o:

• Thajské suroviny – ovoce, zelenina, bylinky, koření, pasty, omáčky,…
• Profesionální prezentace jídla
• Autentické chutě a vůně
• Mistrovství v nádobí
• Thajské nádobí – wok, parní hrnce, fritézy,…
• Kari pasty (vyrobené staromódním způsobem pomocí hmoždíře a paličky)
• Smažení, Saláty, Polévky, Předkrmy, Vaření v páře, Smažení, Dezerty
• Dipy, omáčky a pasty
• Thajské vyřezávání ovoce
• Vegetariánské techniky thajského vaření

Náš přístup k kulinárskému školení

Nejlepší způsob, jak se naučit vařit, je dělat to sami. V našem intenzivním, praktickém programu studenti vaří, vaří a vaří. S recepty v ruce váš šéfkuchař nejprve vysvětlí a předvede každé jídlo. Děláte si poznámky a ptáte se. Pak je řada na vás, abyste duplikovali to, co bylo předvedeno. Samostatnou přípravou každého pokrmu se naučíte, jak jej připravit. Váš „výtvor“ je poté kritizován a váš instruktor vám řekne, jak jej zlepšit.

Obvykle se denně do hloubky probírá 8 profesionálních thajských jídel (40/týden). Po uspokojivém dokončení zadaných jídel výuka každý den končí.

STÁŽE & STUDENTSKÁ VÍZA

Pro ty, kteří absolvují 6 nebo více týdnů kulinářského školení, jsou k dispozici stáže v thajských hotelech, letoviscích a restauracích. Studujte, učte se a vydělávejte na 6měsíční vzdělávací vízum.

Naše vzdělávací kurzy

Všechny níže uvedené kurzy jsou ALL-INCLUSIVE – výuka zahrnuje jak školení, tak ubytování. V ceně je také většina jídel.

• PROFESIONÁLNÍ KURZ TAJSKÉHO VAŘENÍ —5 až 20 intenzivních dní základního thajského vaření
• MISTROVSKÝ KURZ THAJSKÉHO KUCHYNĚ – 20 dní intenzivního tréninku
• KURZ VELKÉHO MISTR ASIJSKÉHO KUCHYNĚ – 40 dní intenzivního školení (8 týdnů) – akreditovaný thajským ministerstvem školství
• PROFESIONÁLNÍ KURZ VEGETARIÁNSKÉHO THAJSKÉHO VAŘENÍ — 5 dní individuálního vegetariánského školení
• PRIVÁTNÍ ŠKOLENÍ KUCHÁŘE – 5-10 dní intenzivního individuálního soukromého školení šéfkuchaře

K dispozici jsou vegetariánské a veganské možnosti. Zeptejte se nás na podrobnosti.

1. Profesionální kurzy thajského vaření

PROFESIONÁLNÍ KURZ THAJSKÉHO VAŘENÍ — 1 až 4 týdny (5-20 pracovních dní), naučíte se 160 nejoblíbenějších thajských jídel a kari past. Pro ty, kteří se chtějí rychle naučit základní thajské kuchařské dovednosti. Jeden nebo všechny 4 týdny lze absolvovat v libovolném pořadí.

Tento kurz profesionálního šéfkuchaře se vyučuje nepřetržitě po dobu 4 týdnů. Je dosaženo znalosti thajských surovin (včetně prohlídky trhu), přípravy těchto surovin pro vaření a obeznámenost s používáním woků, parních hrnců, fritézy, kuchyňského náčiní. Ideální pro ty, kteří nejsou obeznámeni s thajským vařením a pro domácí kutily. Pro ty, kteří si chtějí založit vlastní restauraci, je tento kurz perfektním začátkem, protože zahrnuje nejoblíbenější thajská jídla. Těchto 6 týdnů je zaměnitelných a lze je vzít v libovolném pořadí. Úroveň obtížnosti je stejná pro všechny 4 týdny.

Školné (podle počtu týdnů školení):

• 1 TÝDEN – 35 000 bahtů
• 2 TÝDNY–70 000 bahtů
• 3 TÝDNY–100 000 bahtů
• 4 TÝDNY–125 000 bahtů

Diplom:

• Diplom osobního thajského kuchaře se uděluje po dokončení 1 týdne.
• Diplom profesionálního thajského kuchaře se uděluje po dokončení 2-3 týdnů.
• Diplom Master Thai Culinary Chef se uděluje po absolvování 4 týdnů školení

Ubytování:

Soukromý pokoj s vlastní koupelnou, teplou vodou, wifi, klimatizací je 2 500 bahtů/týden.
Hostelová postel ve velmi pěkném hostelu je 1 500 bahtů/týden.

Pro studenty naší školy jsou také k dispozici speciální ceny z několika 2 až 4hvězdičkových hotelů v naší oblasti.

2. KURZ MASTER THAJSKÉHO KUCHAŘA — 20 intenzivních dní během 4 týdnů intenzivního profesionálního thajského vaření.

Během této doby se naučíte více než 160 profesionálních thajských jídel.

Dovednosti a znalosti thajského vaření byly vyladěny, počínaje samotnými základy thajských surovin, přípravou, vařením a prezentací. Více než 160 jídel plus schopnost připravit alespoň 12 kari past, lepkavá rýže, kokosové mléko, omáčky a dipy,…bylo zvládnuto. Bylo dosaženo znalosti thajských surovin, kuchyňského náčiní, fritézy atd. V tomto kurzu si osvojíte kuchařské dovednosti, sebevědomí a používání thajského kuchyňského vybavení.

ŠKOLNÉ: 125 000 THB (4 150 USD)

Podrobnosti o kurzu (20 pracovních dnů):

• Začátek kurzu: Každé pondělí
• Dny a časy: Pondělí až pátek, 9:30 - dále, dokud nebudou hotová všechna přidělená jídla
• Počet vyučovaných jídel: 8 denně (více než 160 za 4 týdny)
• Recepty: Poskytujeme v angličtině pro všechna jídla, kari pasty, omáčky a dipy
• Výuka: V angličtině (kromě thajských studentů)
• Diplomy: Udělují se po absolvování každého kurzu
• Velikost třídy: 9 nebo méně studentů
• Záloha: Vyžaduje se k zaručení vašeho místa (25 %)
• Dopis o přijetí: Poskytuje se těm, kteří to potřebují, jakmile je přijata záloha

Zahrnuto ve školném pro VŠECHNY kurzy kuchařů (1 až 4 týdny školení):

• Ingredience, zásoby, příbory k použití
• Horká káva, horký čaj a ledová voda během hodiny
• Všechna jídla vařená každým studentem (spousta a spousta – oběd a večeře)
• Recepty v angličtině pro všechna připravovaná jídla
• Diplom po dokončení každého kurzu s pečetí Akademie
• Uniforma akademie: Černé tričko a zástěra

3. VELKÝ MISTROVSKÝ ASIJSKÝ Kulinářský program – za 40 dní se naučíte 4 týdny thajské kuchyně (160 jídel) + 4 týdny korejské, čínské, japonské a vietnamské kuchyně.

ŠKOLNÉ: 185 000 THB (6 150 USD)

Podrobnosti o kurzu (40 dní):

Začátek kurzu: Každé pondělí
Dny a časy: Pondělí až pátek od 930 hodin, dokud nebudou hotová všechna jídla
Počet jídel vyučovaných denně: 8
Návod a recepty: V angličtině
Diplom: Uděluje se po absolvování 8 týdnů školení
Víza: Pomoc poskytovaná podle potřeby

4. PROFESIONÁLNÍ PRIVÁTNÍ KURZ VEGETARIÁNSKÉHO THAJSKÉHO VAŘENÍ — za 5 dní soukromého intenzivního školení se naučíte 32 nejoblíbenějších thajských jídel spolu s tím, jak vyrobit tofu, sójové mléko, 3 kari pasty a 8 omáček/dipů.

Důraz je kladen na zachování autentických chutí a vzhledu. Dostupné jak pro vegetariány, vegany, tak pro kuchaře/kuchaře pracující v restauracích s vegetariánskými zákazníky.

Podrobnosti o kurzu (5 pracovních dnů):

• Začátek kurzu: pondělí-pátek
• Dny a časy: pondělí-pátek, 9:30 – dále, dokud nebudou hotová všechna přidělená jídla
• Počet vyučovaných jídel: 7 denně
• Recepty: Poskytujeme v angličtině pro všechna jídla, kari pasty, omáčky a dipy
• Výuka: V angličtině (kromě thajských studentů)
• Diplomy: Udělují se po absolvování každého kurzu
• Velikost třídy: Jeden na jednoho, soukromý
• Záloha: Vyžaduje se k zaručení vašeho místa (25 %)
• Ubytování: ZDARMA spolu s většinou jídel
• Školné: 1 TÝDEN–50 000 bahtů
• Diplom: Osobní diplom thajského vegetariánského vaření se uděluje po úspěšném dokončení 1 týdne.

ŠKOLENÍ SOUKROMÉHO KUCHÁŘE

VŠEOBECNÁ INSTRUKCE JEDEN NA JEDNÉHO

Speciálně navrženo pro ty, kteří touží po intenzivním individuálním tréninku s thajským šéfkuchařem. Ptejte se na tolik otázek, kolik chcete, hodně vařte, tvrdě pracujte, naučte se základy a učte se pokročilé thajské kulinářské dovednosti. Studujte a vařte tolik týdnů, kolik chcete, až 35 profesionálních jídel/týden. Namísto toho, abyste byli ve skupině studentů, máte šanci vybrat si přesně to, co se chcete učit a učit se, kolik týdnů chcete – jen vy a thajský kuchař.

5. KURZ PRIVÁTNÍHO KUCHÁŘE — 5 dní/týden intenzivního thajského vaření, základního a pokročilého vaření a prezentace s vlastním thajským šéfkuchařem a vybíráte jídla, která se chcete naučit:

09:30 – až do dokončení všech jídel pro daný den, obvykle pondělí až pátek (5 pracovních dnů)

Detaily kurzu:

• Naučte se thajské ingredience
• Ovládněte používání thajského nádobí
• Vyberte 35 jídel/týden, které chcete zvládnout

Školné: 60 000 bahtů/týden, 50% záloha požadovaná při potvrzení požadovaného data, doplatek splatný první den lekce v hotovosti (thajské bahty) nebo kreditní kartou (+3 %). Další studenti @ 30 000 bahtů/týden. Školné zahrnuje spoustu jídla k jídlu.

• Trvání: Vyberete si počet týdnů, které se budete učit
• Datum zahájení: Obvykle v pondělí
• Počet studentů: Školení jeden na jednoho
• Diplom: Po úspěšném absolvování tohoto kurzu se uděluje školní diplom.
• Jazyk: angličtina (ale jsou k dispozici překladatelé)

K DISPOZICI SPECIALIZOVANÝ POKYN:

1. Kway Teow (thajská nudlová polévka)
2. Moo Kata (thajské grilování)
3. Thajské dezerty
4. Královská thajská kuchyně
5. Isaanská kuchyně
6. Omáčky, dipy a pasty
7. Podívejte se, Choop
8. Vařená vepřová kýta (Khao Kha Moo)
9. Kuře s rýží (Khao Man Gai)
10. Připravte si tofu a sójové mléko
11. Křupavý pečený vepřový bůček (Moo Krob)
12. Křupavé thajské palačinky (Kanom Buang)
13. Vyřezávání a zdobení ovoce