Kulinářské umění

Během tohoto tříměsíčního programu studenti získají široké vzdělání v profesionálním vaření a základní výrobě pečiva. Dynamický rozvrh kurzů je určen pro lidi, kteří chtějí zlepšit své kulinářské dovednosti nebo se zaměřit na kariéru v profesionální gastronomii.

Program zaujímá praktický přístup k technikám vaření, každodenní kuchařské laboratoře doplňují lekce, stejně jako několik exkurzí do místních center výroby potravin a přednášky hostů od hostujících chorvatských a mezinárodních kuchařů.

Studenti získají základní znalosti potřebné k tomu, aby mohli začít pracovat v kuchařské profesi. Studenti se seznámí s tepelným a mechanickým zpracováním potravin, určováním kvality surovin, spojováním koření, prací s nožem, tvorbou kvalitních restauračních menu, aranžováním a servírováním pokrmů, profesionálními standardy vaření, porcemi potravin, konzervací potravin a historií gastronomie. Kromě odborných dovedností, které se studenti během tohoto programu naučí, budou mít také příležitost setkat se s úspěšnými šéfkuchaři působícími v současné gastronomii a zapojit se do sítě profesionálů v oboru.

Kulinářské cvičení

Protože věříme, že vaření se nejlépe naučí prostřednictvím praktických zkušeností, naše osnovy jsou navrženy tak, aby 80% času ve třídě bylo věnováno cvičením.

Exkurze

Exkurze do restaurací, hotelů a dodavatelů pomáhají studentům lépe porozumět restauračním a hotelovým podnikům, výrobnímu řetězci potravinářského průmyslu, stejně jako přípravné a skladovací techniky. Exkurze jsou skvělou příležitostí k navázení kontaktů s kolegy a nadšenci z oboru.

Další informace o programu

• Čas ve třídě: 5 hodin denně, pondělí až pátek
• Jazyk používaný ve třídě: Angličtina
• Čtení a materiály (digitální): poskytuje Kul IN
• Uniformy: Poskytuje Kul IN

Po úspěšném dokončení, každý student obdrží certifikát odKul IN profesionálního kulinářského kuchaře.

MOŽNOSTI VZDĚLÁVÁNÍ PO PROGRAMU

Kulinářský management na Záhřebské škole ekonomiky a managementu

Kromě našeho programu Kulinářské umění, nabízíme vám příležitost rozvíjet své podnikatelské dovednosti pomocí tohoto společného programu meziKul IN Záhřebskou školou ekonomiky a managementu!