Úvod
Cukrář, zkušenost, vášeň a modernost
Trh práce stále více požaduje návrat k povoláním spojeným s řemeslnou zručností a kreativitou a rozhodně se kuchař kuchař ocitá jako jedna z profesí, která umí tyto charakteristiky vyjádřit na nejvyšší úrovni.
Výběr diplomu pro profesionální pokročilé v CAST Alimenti znamená spoléhat se na zkušenosti více než 20 let a více než 30 000 hodin praktického školení, což umožnilo stovkám mladých lidí najít práci v cukrářském sektoru.
Kurz byl navržen tak, aby poskytoval vynikající výsledky z hlediska znalostí, manuálních dovedností a odborných technik, které jsou základními a nepostradatelnými požadavky pro trh práce, a to v krátkém čase as maximálními výukovými metodami.
Velká pozornost je věnována praktickým činnostem, manuálním dovednostem a organizaci práce, a to díky neustálé podpoře špičkových mistrů a učitelů ve třídě v laboratořích vybavených nejmodernějším vybavením a technologiemi. K tomu je přidána osobní stáž ve vysoce vybraných strukturách, doprovázená neúnavnou péčí a pozorností vůči studentům a jejich osobním profesním postojům.
Hloubkové schůzky jsou plánovány s velkými mistry a specializovanými intervencemi, aby se udržel krok s dobou, dozvěděl se o nových produktech a nových komerčních vzorcích.
Naše silné stránkyPrůběžná praxe
Číslo zavřené pro zaručení vynikajícího vztahu učitel-student
Laboratoře s nejmodernějším vybavením s jednotlivými pracovišti
Simulace pracovních situací
Individuální a skupinová práce
Multimediální materiál
Stáž v hostitelských společnostech excelence
Prohlídky s průvodcem a vzdělávací výlety
Podpora v průběhu času prostřednictvím odborné aktualizace specializaceDoba trvání16 týdnů ve třídě
16 týdnů praxe v italské společnosti
4 dny závěrečných zkoušekKurz je určenVšichni, kteří se chtějí naučit nebo zdokonalit práci šéfkuchaře, získávají manuální dovednosti a rozumí organizačním a manažerským aspektům laboratorní a podnikatelské činnosti.
Způsobilost zapojit se do programu CAST Alimenti v ItáliiMusí mít úroveň A2 v italském jazyce (pro lepší pochopení italského pečiva a vytvoření širší pracovní příležitosti);
Musí mít dobré komunikační dovednosti v anglickém jazyce;
Musí být nejméně 18 let;
Musí být vysoce motivována k zahájení kariéry v potravinářském a nápojovém průmyslu;
Dychtivý učit se jiný cizí jazyk a životní styl.Vydané certifikátyOsvědčení o účasti (5 hvězdiček k nejzajímavějším)
Certifikát HACCP
Osvědčení o bezpečnosti na pracovišti
Osvědčení o dovednostech získané EQF (evropský kvalifikační rámec) vydaný Lombardským regionem a platné v celé Evropě pro profil úrovně pečiva Chef Chef Level EQF: 3CíleUdělejte širokou škálu klasických a moderních cukrářských výrobků s využitím technik velkých mistrů.Řídit svou práci autonomně a efektivně, díky hodinám praxe a simulaci práce ve firmě.Znát nejpokročilejší vybavení a jeho správné používání.ObsahHistorie cukrářských výrobků a vývoj profesionální postavy cukráře.Organizace cukrárny: prostory, stroje, zařízení, nářadí a profesionální oděvy.Suroviny v cukrovinkách.Zásady správné hygienické praxe.Technika a praktická výroba těsta, jeho transformace a konzervace.Klasické a moderní italské pečivo: dezerty, mignon cukrovinky, klasické a moderní koláče, pečené a plněné.Kvašení a kynuté výrobky, včetně panettonu.Čokoláda a čokoláda a cukrářské výrobky.Studené přípravky a zmrzlina v pečivu.Pikantní pečivo.Chléb v pečivo a zdravé pečivo.Dekorace pečiva, estetická prezentace a design dortuSimulace řízení pečiva, přípravy, skladování, dokončování a prodeje praktickými testy.Proč si vybrat CAST AlimentiKvůli naší historii: narodili jsme se v roce 1997.Kvůli velkým mistrům, kteří vyučují v našich učebnách.Vzhledem k pevné síti kontaktů v rámci pracovních příležitostí.Protože jsme škola mistrů světa: vyučujeme excelenci.Vzhledem k naší mezinárodní prestiž.80% studentů najde uplatnění v tomto sektoru, a to díky službě, která je určena pro ty, kteří navštěvují školu.
