Francouzský cukrářský diplom

S vysoce kvalifikovanou fakultou zahrnující vlivné cukrářské kuchaře, Meilleurs Ouvriers de France a mistrů světa ve své disciplíně, je to skutečná špičková třída v cukrářském umění. Je to nutnost pro každého, kdo je nadšený francouzským pečivem a zákusky, jakož i těmi, kteří se snaží rozvíjet svou kariéru nebo se stát podnikateli.

Naučeno během šesti intenzivních a velmi pohlcujících měsíců se naučíte všechny techniky - tradiční i moderní - které odlišují francouzské pečivo od ostatních. Mezi další výtvory v ústech budete řemeslně pečovat formou bufetu a koktejlů, gastronomických dezertů, klasických i moderních ent remetů, petits fours a čokoládových kousků.

Pracovní a pracovní příležitosti:

• Podnikatel
• Cukrář / cukrářský konzultant
• Instruktor cukrářského kuchaře
• Caterer
• Manažer pečiva
• Spisovatel potravin a kritik

Doba trvání: 6 měsíců 2-měsíční povinná praxe

Struktura programu:

• Základy francouzského pečiva - 10 týdnů
• Čajový čas a cestovní dort - 1 týden
• Chléb a Viennoiserie - 1 týden
• Entremety, individuální dorty a zdravé dezerty - 4 týdny
• Restaurace Dezerty - 1 týden
• Čokoláda a cukrovinky - 2 týdny
• Zmrzlina a sorbet - 1 týden
• Umělecké pečivo a bufety - 2 týdny

Podmínky pro přijetí:

Není vyžadován předchozí titul ani praxe

pro standardní diplomy

Minimálně 18 let

Mluvení plynule anglicky

Termíny: Od 9. listopadu 2020 do 23. dubna 2021 / Od 1. března 2021 do 30. července 2021