Odborný diplom z francouzského těsta

Tento vysoce zaměřený dvouměsíční program, navržený pro profesionály pečiva, kteří se snaží urychlit svou kariéru, je inspirován filozofií šéfkuchaře Alaina Ducasse ohledně vysoce kvalitních produktů a přirozeného a udržitelného přístupu k pečivu.

90% svého času strávíte v praktických workshopech, které vyučuje Meilleurs Ouvriers de France a mistři světa v cukrárně. Získáte a osvojíte si pokročilé dovednosti a techniky pečiva a objevíte moderní a ikonické pečivo, přírodní a zdravé dezerty, umělecké pečivo, zmrzlinu a sorbety. Součástí tohoto baleného programu jsou také kurzy designu a fotografie spolu s návštěvou společnosti.

Trvání: 2 měsíce

Pracovní a pracovní příležitosti:

• Výkonný cukrář
• Cukrář / instruktor cukrářského kuchaře
• Manažer výroby pečiva
• Podnikatel / konzultant
• Spisovatel potravin a kritik

Struktura programu:

• Pečivo Arts Advanced Techniques - 2 týdny
• Zmrzliny a sorbety - 1 týden
• Viennoiserie - 1 týden
• Přírodní a zdravé dezerty - 1 týden
• Čokoláda a cukrovinky - 1 týden
• Umělecká díla - 2 týdny

Datum zahájení: 1. března 2021 / 31. května, 2021 / 5. července 2021