Sirromet Wines

Wine and Spirits Education Training

Úvod

Read the Official Description

O nás

Sirromet je rodina vlastněná a provozovaná vinařství situovaná v malebné kopci Mount Cotton, jen kousek od Brisbane a Gold Coast. Sirromet je nejmodernější zařízení, které nabízí milovníkům jídla a vína dokonalý zážitek z vinařství. Náš příběh začal, když se Terry Morris, podnikatel a podnikatel v Queenslandu, zúčastnil večeře s přáteli na večeři. Terry se zmínil o tom, že zkusil skvělé víno z žulového pásu Queenslandu, ke kterému se jeho viktoriánští přátelé zasmáli a řekli: "V Queenslandu není nic takového jako skvělé víno." To byla jiskra, kterou Terry potřeboval, aby vytvořil svou vizi pro Sirromet. Terry se rozhodl přistát v regionu Granite Belt proslulým svou jedinečnou kombinací bohaté půdy, vysoké nadmořské výšky a chladného podnebí, které poskytují dokonalé místo pro pěstování hroznů. V roce 2000 jsme otevřeli své dveře veřejnosti. S využitím tradičních metod a nové technologie vyrábí společnost Sirromet vynikající kvalitní vína uznávané na světové scéně. Jsme hrdí na to, že jsme do dnešního dne shromáždili přes 900 prestižních národních a mezinárodních ocenění vína.

Vinařství

Nachází se v malebném údolí Mount Cotton, pouhých 30 minut od Brisbane a Gold Coast, nejmodernější zařízení hotelu Sirromet zahrnují plně funkční vinařství, sklepní restauraci, restauraci Lurleen a toskánskou terasu, která stojí proti úchvatné přírodní scenérii s výhledem na Moreton Bay.

Nejmodernější výrobní zařízení

Sirromet "Tank Farm" je domovem 97 počítačových izolovaných nerezových nádrží na víno. Tyto působivé konstrukce, které mají velikost od 3000 litrů do 80 000 litrů, mají celkovou kapacitu 2,2 milionu litrů. Naše vinotéka obsahuje zásobník hroznů a drtič / destemmer schopný zpracovat současně 20 tun hroznů, 13 fermentátorů červeného vína a tři lisy hroznů. Na místě instalujeme dvě linky pro lahvování, aby se přechod z nádrže na láhev co nejvzladil. Mladé, čerstvé bílé vínové styly jsou vyrobeny zcela v nádrži a krátce stárnou předtím, než jsou předem lahvové, aby si udržely svůj intenzivní kytici. Stárnutí barelů je životně důležitou součástí procesu výroby červených vín, stejně jako pro zalesněné bílé styly. Sirromet používá směs tradičních dubových sudech, z nichž 80% tvoří francouzské dubové baráky a 20% amerických dubových sudů. Naše prémie Chardonnay a Viognier jsou tradičně fermentovány ve francouzském dubu. Dubové sudy dodávají komplexní chuti a změkčují vína pomalým stárnutím více než 10-15 měsíců. Každý barel je používán po dobu pěti let, v průběhu této doby se držel 4 až 6 různých vín, než byl odešel do důchodu. Sirromet je také největším producentem tradiční sektu v Číně. Práce lásky, tato vína jsou po fermentaci lahví starnuta kvasnicovými kalemi po dobu 3-5 let nebo déle, předtím, než procházejí dezorganizací kvůli odstranění kvasnic v přípravě na uvolnění.

Ekologicky udržitelná výroba vín

Sirromet je vášnivý z hlediska ekologicky udržitelné produkce vína. Mezi naše iniciativy patří zodpovědné využívání vody, recyklace odpadu, úspora energie, re-vegetace, ochrana přírody a ekologické zemědělské postupy. Jsme odhodláni snižovat naši závislost na vodovacím potrubí, sběrem a čištěním dešťové vody pro přenosné použití a přehradní vodou pro zavlažování. Veškerý zelený odpad, lepenka a papír z vinařství a restaurací - je recyklován prostřednictvím farmy červů na místě, aby se později použilo jako hnojivo. Plastové a skleněné odpady se rovněž recyklují mimo lokalitu. Sirromet pokračuje v inovacích s cílem zvýšit efektivitu a snížit plýtvání. Od chytřejšího počítačového chlazení až po použití moderních "jednoprůchodových" filtračních systémů, recyklace odpadního tepla pro přípravu teplé vody a snížení uhlíkové stopy přes 200kW solárních fotovoltaických článků je naším závazkem vyrábět víno nejvyšší kvality bez kompromisů našich environmentálních hodnot.

Naše vinice

Se 100 hektarů pod vinnou révou, Sirrromet vinice jsou umístěny ve vysoké nadmořské výšce oblasti Queensland je žula pás. Nachází se 600-1500 metrů nad mořem a přibližně tři hodiny jízdy jihozápadně od Brisbane, "Žulový pás je jedním z nejvíce vzrušujících vínních destinací v zemi" Max Allen, Australský víkend. Žulový pás byl tvořen starobylým tektonickým povzbuzením, které přinutilo významnou žulovou masu o výšce 820 metrů nad mořem. Po čase se měkčí horniny a půdy zhoršily a zanechaly jasně identifikovatelnou žulovou plošinu. Vzhledem ke své nadmořské výšce se na této plošině objevují některé nejchladnější zimy v Austrálii. Teploty pod nulou způsobují, že voda, která byla absorbována v exponovaných žulových balvanech a horninách, zmrzne a expanduje, čímž se do půdy vytlačují minerální částice. Toto každoroční obohacování půdy umožňuje místním vinicím a sadům pěstovat produkty nejvyšší kvality s jedinečnou bohatou chutí.

This school offers programs in:
  • Angličtina

Vidět Certifikáty »

Programs

Tato škola dále nabízí:

Certifikát

Cenu WSET na úrovni 2 ve víně a lihovinách

Campus forma 3 dny December 2018 Austrálie Mount Cotton

Pro jednotlivce, kteří hledají základní chápání vín, tato kvalifikace zkoumá hlavní odrůdy hroznů a důležité pěstitelské oblasti, ve kterých jsou pěstovány. Dozvíte se o stylech vín vyrobených z těchto hroznů, o klíčových klasifikacích a terminologii označování. Bude také poskytnut základní přehled klíčových kategorií lihovin a likérů. Po úspěšném dokončení obdržíte certifikát WSET a klopný kolík a budete moci používat příslušné logo certifikované podle WSET. [+]

Přehled

Pro jednotlivce, kteří hledají základní chápání vín, tato kvalifikace zkoumá hlavní odrůdy hroznů a důležité pěstitelské oblasti, ve kterých jsou pěstovány. Dozvíte se o stylech vín vyrobených z těchto hroznů, o klíčových klasifikacích a terminologii označování. Bude také poskytnut základní přehled klíčových kategorií lihovin a likérů. Po úspěšném dokončení obdržíte certifikát WSET a klopný kolík a budete moci používat příslušné logo certifikované podle WSET.

Co se naučíteJak je víno vyrobenoJaké faktory ovlivňují styl vínaKlíčové odrůdy bílé a černé hrozny a jejich charakteristikyVýznamné vinařské oblasti světa, ve kterých se toto hrozno pěstujeVýroba šumivých, sladkých a obohacených vínTerminologie označeníPrincipy párování potravin a vínHlavní kategorie lihovin a likérů a způsob jejich výrobyJak popisovat víno pomocí Systematického přístupu WSET úrovně 2 k ochucení Wine® (SAT)Náklady... [-]

Cenu WSET na úrovni 3 ve víně a lihovinách

Campus forma 5 dny October 2018 Austrálie Mount Cotton

Pro jednotlivce, kteří chtějí proniknout hlouběji do světa vín, tato kvalifikace poskytuje detailní znalosti o pěstování hroznů a vinařství. Po dokončení budete moci přesně vyhodnotit vína a používat své chápání k tomu, abyste s jistotou vysvětlili styl a kvalitu vína. Po úspěšném dokončení obdržíte certifikát WSET a klopný kolík a budete moci používat příslušné logo certifikované podle WSET. [+]

Přehled

Pro jednotlivce, kteří chtějí proniknout hlouběji do světa vín, tato kvalifikace poskytuje detailní znalosti o pěstování hroznů a vinařství. Po dokončení budete moci přesně vyhodnotit vína a používat své chápání k tomu, abyste s jistotou vysvětlili styl a kvalitu vína. Po úspěšném dokončení obdržíte certifikát WSET a klopný kolík a budete moci používat příslušné logo certifikované podle WSET.

Co se naučíteKlíčové faktory při výrobě vína: umístění, pěstování hroznů, vinařství, dozrávání a plnění do lahvíJak tyto klíčové faktory ovlivňují klíčové charakteristiky hlavního povinnéhoStále vína světaŠumivé vína světaZpevněné vína na světěJak používat své chápání k vysvětlení stylu a kvality vínaJak ochutnat vína, popsat jejich charakteristiky a zhodnotit jejich kvalitu s využitím systematického přístupu WSET Level 3 na ochutnávku vína (SAT)Náklady... [-]

Diplomová cena WSET na úrovni 1 ve víně a lihovinách

Campus forma 1 den November 2018 Austrálie Mount Cotton

Pro absolventy nových vín, tato kvalifikace poskytuje praktický úvod do světa vína. Budete prozkoumávat hlavní typy a styly vína skrze zrak, vůni a chuť, zároveň získáte základní dovednosti pro přesné popisování vín a vytváření párů jídel a vín. Po úspěšném dokončení obdržíte certifikát WSET a klopový kolík. [+]

Přehled

Pro absolventy nových vín, tato kvalifikace poskytuje praktický úvod do světa vína. Budete prozkoumávat hlavní typy a styly vína skrze zrak, vůni a chuť, zároveň získáte základní dovednosti pro přesné popisování vín a vytváření párů jídel a vín. Po úspěšném dokončení obdržíte certifikát WSET a klopový kolík.

Co se naučíte

Hlavní typy a styly vína:

Společné vinné hrozny a jejich charakteristikyJak ukládat a podávat vínoPrincipy párování potravin a vínJak popisovat víno pomocí Systematického přístupu WSET úrovně 1 na ochutnávku Wine® (SAT)Náklady

295 USD na osobu

Vyžaduje nejméně 2-4 týdny samostudia brožury dodané WSET před tím, než sedí přednášky na 1 denní kurz.... [-]


Contact

Sirromet Wines

Adresa, 1. řádek 850-938 Mount Cotton Rd, Mount Cotton QLD 4165, Austrália
Mount Cotton, Queensland, Austrálie
Website https://www.sirromet.com/