Read the Official Description

Průkopníkem moderní kuchyně byl Auguste Escoffier prvním šéfkuchařem v Ritz Paříži. Od roku 1988, vystavěný na jeho počest, Ecole Ritz Escoffier , věrně a vášnivě předával hodnoty, které si váží: dovednosti, kreativitu a snahu o dokonalost.

Ecole Ritz Escoffier je světově proslulá instituce v srdci kuchyně Ritz Paris, která nabízí studijní programy v angličtině i francouzštině pro každého, kdo si přeje se naučit základy, trénovat na kariéru nebo absolvovat mistrovské kurzy v kuchařském a cukrářském průmyslu umění. Od začínajících kuchařů až po odborníky z oblasti Haute Cuisine sem přijíždějí kuchaři budoucnosti, aby se naučili neocenitelné schopnosti obchodu.

Náš tým šéfkuchařů a odborníků, vyškolení v nejlepších restauracích ve Francii a po celém světě, vášnivě pokračuje a předává své dovednosti profesionálním studentům všech úrovní. Kromě receptů a technik se studenti učí uchopit jemnost ingrediencí a chutí a stát se velvyslanci stále se vyvíjejícího umění. Ecole Ritz Escoffier_Cuisine principale © Vincent Leroux (2)Ecole Ritz Escoffier Hlavní kuchyně © Vincent Leroux

Komfort a inovace v jejich nejlepším. Nejmodernější zařízení školy, které vyvinuly šéfkuchaři a učitelský výbor, je dokonalým nástrojem pro objevování nejlepších způsobů vaření a cukrářských výrobků. K dispozici jsou dvě demonstrační kuchyně a jedna lahůdkářská laboratoř, která nabízí účastníkům optimální pohodlí a učební podmínky.

Programs taught in:
Angličtina
Francouzština

Tato škola dále nabízí:


Ecole Ritz Escoffier

Tento diplom kombinuje všechny naše základní vzdělávací programy: francouzská kuchyně - úvodní úroveň, francouzská kuchyně - středně pokročilá úroveň, francouzská kuchyně ... [+]

Ecole Ritz Escoffier © Alban Couturier

Tento diplom kombinuje všechny naše základní vzdělávací programy:

Francouzská kuchyně - úvodní úroveňFrancouzská kuchyně - střední úroveňFrancouzská kuchyně - Pokročilá úroveňFrancouzské pečivo - úvodní úroveňFrancouzské pečivo - střední úroveňFrancouzské pečivo - Pokročilá úroveň

Ecole Ritz Escoffier Dezerty © Alban Couturier

Doba trvání: 24 týdnůPočet hodin: 840 hodinCena: 40 200 € (s DPH)

Ritz Escoffier Complete Culinary Arts Diploma se uděluje po dokončení všech šesti úrovní ve výcvikovém programu. Pracovníci stážistů budou pravidelně kontrolováni a zkouška se bude konat na konci každé úrovně.... [-]

Francie Paris
Přihlašování započato
Denní studium
24 týdnů
Campus forma
Přečtěte si více v češtině
Ecole Ritz Escoffier

Tento výcvikový kurz zahrnuje 3 úrovně věnované výuce základů francouzské kuchyně a je určen pro začátečníky, ať již jsou nadšenci nebo aspirační profesionálové. ... [+]

Tento výcvikový kurz zahrnuje 3 úrovně věnované výuce základů francouzské kuchyně a je určen pro začátečníky, ať již jsou nadšenci nebo aspirační profesionálové.

Doba trvání: 12 týdnůPočet hodin: 420 hodinCena: 25 400 € (s DPH)Vstupní požadavky

Kandidáti musí být nejméně 18 let a musí mít ukončen střední školu.

Hodiny kurzu

Od pondělí do pátku od 9:00 do 17:00. Lunch break je v ceně.

Na konci každé úrovně bude stážistům udělen certifikát v "francouzské kuchyni" po průběžném hodnocení jejich práce a úspěšném absolvování praktické zkoušky. Po získání všech tří certifikátů bude stážistovi udělen Ritz Escoffier Culinary Diploma.... [-]

Francie Paris
April 2019
Denní studium
12 týdnů
Campus forma
Přečtěte si více v češtině
Ecole Ritz Escoffier

Tento vzdělávací program zahrnuje 3 úrovně, zaměřené na učení se základům francouzského pečiva a je určen pro začátečníky, ať už jsou nadšenci nebo aspirační profesionálo ... [+]

Tento vzdělávací program zahrnuje 3 úrovně, zaměřené na učení se základům francouzského pečiva a je určen pro začátečníky, ať už jsou nadšenci nebo aspirační profesionálové.

Doba trvání: 12 týdnůPočet hodin: 420 hodinCena: 21 900 € (s DPH)Vstupní požadavky

Kandidáti musí být nejméně 18 let a musí mít ukončen střední školu.

Hodiny kurzu

Od pondělí do pátku od 8:30 do 16:30. Lunch break je v ceně.

Na konci každé úrovně je stážistovi udělen certifikát v "francouzském pečiva" po průběžném hodnocení jejich práce a úspěšném absolvování praktické zkoušky. Po získání všech tří certifikátů bude stážistovi udělen certifikát Ritz Escoffier Pastry.... [-]

Francie Paris
April 2019
Denní studium
12 týdnů
Campus forma
Přečtěte si více v češtině
Ecole Ritz Escoffier

Pokročilé vzdělávací programy určené pro zavedené odborníky na potravinářské služby. ... [+]

Pokročilé vzdělávací programy určené pro zavedené odborníky na potravinářské služby.

Doba trvání: 3 dnyPočet hodin: 21 hodinCena: 1.800 € (s DPH)

Osvědčení se uděluje stážistu na konci každého tréninku.

Zasedání se uskuteční za podmínky, že jsou zaregistrováni alespoň 4 studenti.

Charcuterie

Umění vařených a vyléčených mas

Vstupte do světa nápojů prostřednictvím našeho 3-denního tréninku a stanete se odborníkem v tradičním vyléčeném maso.

Cíle kurzuNaučte se vyvíjet, marinovat a vařit foie grasNaučte se, jak odlepit maso a drůbež a vyrobit výplně a želéObjevte kreativní techniky pro pokovování a prezentaci chutné tabule s kořenímNa programuTerrines, paštéty, kroketové kalhoty a luxusní foie grasBoudinové salámové, salámové a paupiette masové rohlíky... [-]
Francie Paris
March 2019
Denní studium
3 dny
Campus forma
Přečtěte si více v češtině
Ecole Ritz Escoffier

Pokročilé vzdělávací programy určené pro zavedené pekařské a cukrářské profesionály. ... [+]

Pokročilé vzdělávací programy určené pro zavedené pekařské a cukrářské profesionály.

Doba trvání: 3 dnyPočet hodin: 21 hodinCena: 1.500 € (s DPH)

Osvědčení se uděluje stážistu na konci každého tréninku.

Zasedání se uskuteční za podmínky, že jsou zaregistrováni alespoň 4 studenti.

Regionální francouzské speciality a viennoiseries

Šance na ochutnat výlet po Francii a objevit tajemství, aby se dokonalé viennoiseries

Cíle kurzuObjevte a připravte regionální speciality z celé FrancieMaster hnětení, skládání, tvarování a chlebaPochopte proces fermentaceNa programuKlasické a moderní regionální specialityViennoiseries, klasický a luxusní stylPřenosné koláče a sušenky... [-]
Francie Paris
March 2019
Denní studium
3 dny
Campus forma
Přečtěte si více v češtině
Ritz Paris
Address
15 place Vendôme
75001 Paris, Île-de-France, Francie
Website
Telefonní číslo
+33 1 43 16 30 30