Švýcarský velký diplom ve vegetariánském kulinářském umění

Prozkoumejte zdravotní přínosy vegetariánské kuchyně a naučte se připravovat vegetariánská skvělá jídla, a to prostřednictvím zvládnutí prezentace, záměn ingrediencí a párování vín.

Hlavní body programu

Naučte se, jak vytvořit a přeměnit jakýkoli pokrm na vegetariánskou hostinu!

• Vyberte si jeden z našich dvou oborem podporovaných vegetariánských kurzů.
• Získejte dovednosti připravovat vegetariánská jídla tím, že si osvojíte prezentaci, záměnu ingrediencí a párování vín.
• Naučte se základy etikety obsluhy, důležitost vyvážení výživy a zdraví a přísné hygienické protokoly.
• Kulinářský program světové třídy, který vás vybaví technickými dovednostmi, které potřebujete, abyste byli šéfkuchařem s hvězdou Michelin.
• Výměny od špičkových vegetariánských kuchařů a restaurací.
• Absolvent s:
  • Švýcarský velký diplom ve vegetariánském kulinářském umění

Struktura

Naučte se základní praktické aspekty vegetariánské kuchyně a porozumět vývoji vegetariánské kuchyně a vlivu dalších dietních požadavků prostřednictvím jednoho z našich specializovaných vegetariánských kurzů.

1. ročník - Švýcarský velký diplom v vegetariánském kulinářském umění: Le Bouveret

Absolvoval švýcarský velký diplom ve vegetariánském kulinářském umění

Termín 1:11 týdnů

• Základy vegetariánského a rostlinného vaření
• Bezpečnost potravin a hygiena
• Úvod do průmyslových zkušeností
• Francouzština nebo Němčina

Termín 2:11 týdnů

• Vegetariánská a rostlinná gurmánská kuchyně
• Chuť v čase: Historie a kultura vegetariánských kuchyní a rostlinné stravy
• Úvod do veganského pečení a cukrářství
• Výživa, zdraví a speciální diety
• Obchodní komunikace
• Francouzština nebo Němčina

Volitelná stáž

• Švýcarsko nebo celosvětově (4-6 měsíců) pro Swiss Grand Diploma track

Termín 3:11 týdnů

• Vegetariánská kuchyně světa
• Veganské dezertní výtvory
• Vegetariánské kulinářské trendy: Celá jídla, udržitelnost a další
• Školení řízení kuchyně a vedení
• Francouzština nebo Němčina

Stáž

• Švýcarsko nebo celosvětově (4-6 měsíců) pro švýcarský velký diplom nebo bakalářskou dráhu

1. ročník - Diplom z vegetariánského kulinářského umění: Le Bouveret

Absolvent s diplomem z vegetariánského kulinářského umění

Termín 1:11 týdnů

• Základy vegetariánského vaření
• Základy veganských cukrářských dezertů &
• Sada nástrojů vegetariánského šéfkuchaře

Termín 2:11 týdnů

• Gurmánská Vegetariánská Kuchyně
• Veganské dezertní výtvory
• Profesionální šéfkuchař

Volitelná stáž

• Švýcarsko nebo v zahraničí (4-6 měsíců) pro švýcarský Grand Diplom